新鮮な生めかぶの下準備
先日夫の知り合いの方からいただいた、採れたての新鮮めかぶ。
大量のめかぶを、まずは下ごしらえ。
流水でかるく汚れをおとしたら、いざ熱湯の中へどぼんと！！
見てください、この色の変化を！
あっという間に茶色から明るいグリーンへ変身します。
【注意！】音が出ます👇
ネバトロめかぶを作ってみた
さっと湯通ししためかぶは、冷水にくぐらせたら千切りにします。
湯通しすると急にめかぶがネバネバし始めます。このネバネバがかの有名？な「フコイダン」だそうで、免疫力アップに良いとか。これはネバネバをたくさん摂取ないとですね。（👈健康オタクです。）
ネバネバのめかぶを千切りにするのに格闘しすぎて、結局はみじん切りのように。（粘りが強く滑りやすいので、包丁でカットする際は特にお気を付けください！）
ということで、味付けは簡単にできる「酢の物」にしました。
めかぶの酢の物：（覚書きとして）
- めかぶ：約150ｇ
- ポン酢：大さじ1.5
- 白だし：大さじ1
- ゴマ油：大さじ1
- ゴマ：適宜
- 塩昆布：おこのみで
【作り方】酢の物の材料1～4をボールに入れたらよく和えて器に盛り、5と6を飾ったら出来上がりです。
まとめ
めかぶは冷蔵庫で数日の保存が可能で、冷凍保存も1か月くらい大丈夫だそうです。
まだまだ大量にあるので、半分ほどは冷凍保存することにしました。
次回のめかぶ料理も、機会がありましたらレシピを紹介いたします。
今日も読んでいただき、ありがとうございました！
